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讲述酒店厨房设备的四原则

发布者: 发布时间:2023/12/25 15:02:06 阅读:次 【字体:

酒店厨房设备应遵循四个原则:

在方便的原则下,厨房的操作应该有一个合理的过程,因此,在厨房用具的设计上,按照正确的流程设计各部分的布置是非常重要的,而且酒店厨房设备便于日后使用。炉子的高度和橱柜的位置直接影响使用的方便性。因此,有必要进行选择一个符合我们人体工程学原理和厨房操作技术规程的厨房用具。

美观的原则,厨具不仅要求外形、颜色美观,而且要经久耐用,所以要求易污染、清洁性能好,这就要求表面材料具有良好的防油、防油烟能力,使酒店厨房设备能长时间保持表面清洁。

卫生学的原则是厨房用具应具有抗污染的能力,特别是一些具有可以防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染的功能,以保证企业整个中国酒店厨房设备的内在发展质量。市场上有些橱柜是用防蟑条密封的,能有效防止食品污染。

防火设计原则:厨房是现代社会家庭可以使用明火的地方。厨房进行设备和材料的阻燃性能研究决定着厨具乃至一个家庭的安全,尤其是厨具表层的防火工作性能,是选择厨具的重要课程标准。因此,正规厨具企业生产厂家进行生产的厨具表面结构材料可以全部采用不燃阻燃材料。

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